Não é simples digitar em Marbella. Pelo menos não no sentido estrito do termo. Por outro lado, o aperitivo em Marbella é muito heterogêneo, sem que possamos adivinarle uma personalidade obviamente definida. Cravado ao tipo basco, pratos cordobeses ou asturianos, cozinha de mercado e marinheira… de humildes adegas pra barras de projeto com assinatura, tentando a todo o momento impedir essa praga nacional que são as franquias.

Um tanto de tudo e para todos. Aí vai uma pequena conexão de nossas barras preferidas na hora de escrever em Marbella”. Maria José nos atende muito gentilmente no estabelecimento, que começou a funcionar há treze anos no coração da cidade velha de Marbella.

Você pode digitar pela barra ou sentar-se a consumir mais pausadamente no ramo de restaurante que tem. Se você decidir por um ou outro espaço, é imprescindível testar sua salmorejo, o pisto com ovo e o rabo de touro.

o Que requisitar: Cada um dos peixes que ofereçam pela carta, ou como recomendação do dia, visto que é sempre sensacional”, diz Maria José. Assim como, como prontamente citábamos, o salmorejo, o pisto com ovo, o rabo de touro e o flamenquín. Na mesma rua que A Menina do Pisto é O Estreito, aberto desde 1954 e renomado por teu ensaladilla russa, entre outras coisas, o Ildefonso Guerreiro, a frente do negócio, nos diz que há pessoas que vêm expressamente para prová-lo, pelas fontes que dá as pessoas. Cerveja e uma selecção de vinhos curta, entretanto bem cuidada pra acompanhar tapas muito próprias de Estreito, como os ovos recheados, frituras málaga ou tuas panelas de calos com grão-de-bico e os caracóis.

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Dicas: Ensaladilla russa, pipirrana de polvo, ovos recheados, frituras de peixe, calos com grão-de-bico, caracóis, mignon ao vinho, almôndegas, presunto de bolota, queijo manchego, etc. José González -Pepe pros amigos – abriu em 1985 uma pequena adega em São Pedro de Alcântara, a Venencia. Mais de 3 décadas depois, o empresário conta com dois restaurantes, 2 locais que oferecem a típica imagem de hotel andaluza e onde se conseguem degustar os produtos portugueses de amplo característica. O que devia provar: Presunto de bolota -cinco Valetes e um Guijuelo salmantino-, queijos manchegos e outros enchidos ibéricos, rabo de touro, cordeiro lechal e tapas, como as favas com presunto. Outra opção é testar os montaditos da residência.

A Capela é o projeto gastronômico de Paco Pedra, uma das mais perfeitas barras de Marbella, sem sombra de dúvida alguma. O bar sem praia de Grupo Dani García não podia faltar nesse top ‘Barras de Aracaju’. Um projeto muito pessoal e cuidado do chef de málaga, o que nos permite desfrutar de frutos do mar e peixes frescos, tratados com simpatia, entendimento e muito respeito, como ele mesmo nos argumentou em uma recente entrevista para Gurmé Málaga. Especialidades: Trabalhoso ficar com alguns pratos. Besugos, atum, robalos, douradas, ostras francesas, conchas finas, coquinas, camarão brancas de Málaga, quisquillas de Valência, camarão de Sanlúcar….

Os flamenquines, os boqueirões e, claro, os espetos. David Oliveira e Fabián Villar -chef e sommelier, respectivamente – são os criadores de Back! Você pode tomar algo em tal grau na barra como pela sala ou no terraço. Em ligação ao tipo de gastronomia que dá, David e Fabian comentam que se trata de uma “cozinha de ontem e de hoje, com toques viajantes”.

Imprescindíveis: Peixes e carnes, em tal grau a carta como no menu. Robalo soasada, a demonstração de lincoln e a vieira curada no sal com pipirrana de alcachofra. Dicas: Rebentos de Tudela temperado com anchovas de Santoña, implica na grelha com molho de tomate, “autêntica” fabada asturiana -dizem eles mesmos-, croquete de carne-seca e queijo cabrales, costa de salmorejo e bacalhau ou carpaccio de boi.